出汁が決め手のひじきの煮物

Name: 出汁が決め手のひじきの煮物
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥ひじき １５ｇ; 人参 ３０ｇ; 油揚げ ３０ｇ; A)出汁 ID18744736 ３５０ｃｃ; A)薄口醤油 ２５ｃｃ; A)みりん ２５ｃｃ; A)酒 １０ｃｃ; A)砂糖 小1/2

本格ウチ和食 @cook_40186687

和食の定番！副菜にもぴったり(^_^)/
ちゃんとお出汁からとるから、旨味が深い味わいに！
本格的でもカンタンです！

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先生に教えていただいたレシピの覚書です

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材料

４人分

乾燥ひじき１５ｇ
人参３０ｇ
油揚げ３０ｇ
A)出汁 ID18744736 ３５０ｃｃ
A)薄口醤油２５ｃｃ
A)みりん２５ｃｃ
A)酒１０ｃｃ
A)砂糖小1/2

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作り方

1

＜下準備①＞
・ひじき：水に浸しておき、柔らかくなったらざるに移し、水で洗い水気を切っておく
2

＜下準備②＞
・人参：３ｃｍの長さで太めの千切り
・油揚げ：熱湯で油抜きし、５ｍｍ幅に切る
3

＜炒める＞
・鍋を熱して油を引く
・材料を入れてさっと炒める
・調味料Aを加える
・７割ほど煮汁が煮詰まったら火を止める
4

＜仕上げ＞
・１０分程置いて味をなじませる
・器に盛り付け出来上がり

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つくれぽ

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本格ウチ和食 @cook_40186687

2015/08/29 08:07に公開

美味しいお味噌汁を作りたいのがきっかけで…お家で使える本格和食の練習中^_^美味しいお出汁があって、素材を選び、時間、温度、分量を気をつければ、ちゃんと形になるのが和食ですね^_^切り方、色合い、盛り付け、飾り付け…お料理を目でも楽しむために、料理開始から仕上がりのイメージを持つことも意識中です^_^自分のための覚書ですがφ(^_^参考にしていただける方がいたら嬉しいです

このレシピのキーワード

煮物ひじきにんじん酒油揚げ

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