げそ入り肉団子
いかの風味が加わるとミートボールがグンと美味しくなります。中華にもイタリアンにも使えて お役立ち。作り置きが便利です。
このレシピの生い立ち
疲れているときには冷凍庫にミートボールがあると助かります。お弁当にはもちろんですがうどんに入れたり炒め物に入れても目先が変わって良いものです。手抜きに見られませんし。
お肉にげそを少し入れるだけでミートボールが高級になります。美味しいよ。
げそ入り肉団子
いかの風味が加わるとミートボールがグンと美味しくなります。中華にもイタリアンにも使えて お役立ち。作り置きが便利です。
このレシピの生い立ち
疲れているときには冷凍庫にミートボールがあると助かります。お弁当にはもちろんですがうどんに入れたり炒め物に入れても目先が変わって良いものです。手抜きに見られませんし。
お肉にげそを少し入れるだけでミートボールが高級になります。美味しいよ。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎはできるだけ細かくみじん切りにしてレンジで5分加熱したあと冷ましておく。
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- 2
げそは半解凍くらいでできるだけ細かく切った後包丁でたたきミンチにしておく。
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- 3
5分くらいたたけばこんな感じになります。
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- 4
大きめのボウルに調味料と卵を混ぜ、そこにひき肉、いかミンチ、玉ねぎ生姜すべて入れ粘りが出るまで混ぜる。
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- 5
硬すぎずゆる過ぎないこんな感じです。
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- 6
分量外の油を少量用意し、手につけながら丸めてゆきます。今回は50個になりました。
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- 7
揚げていきます。温度は中火が中心で 入れた直後は若干強め、途中は弱め、4〜5分くらいかけてじっくり揚げます。
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- 8
一度にいれる量は中華なべ使用で 10個が限度、あまり多いと温度調整が難しくなります。できあがり。
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- 9
使う分以外は完全に冷めてから冷凍可のビニール袋に入れて凍らせておきます。使う分だけ出せて便利。
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- 10
一杯分のげそなのに存在感すごい！このまま食べて美味しいのですがお弁当には甘酢あんにしたりトマトソースにすると喜ばれます。
- 11
今回はげそがあったので入れましたが、ひき肉だけでもOK。ミートボールはまとめて作る方が便利です。
コツ・ポイント
混ぜ込む具材はできるだけ細かく切るとなじみが良く、ムダに油を汚しません。
揚げすぎる必要はありませんが 写真くらいの色目にしておくと 料理に使う時に潰れにくくきれいに仕上がります。火加減で表面はカチッと中身はふんわりとが目指すところです。
つくれぽ
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