◎の調味料を合わせて温かいごはんにふりかけ、切るように混ぜ冷ましておきます。

ごぼうはささがきにして水にさらし、ざるにあげておきます。

きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにします。

牛肉は細く切っておきます。
※ヘルシー志向の方は熱湯を回しかけてざるにあげ、余分な油を落としておきます。

フライパンを熱し、油はひかずに牛肉を炒め、ごぼうも入れ炒めます。△の調味料を入れて味付けし冷まします。

まきすに海苔を敷き酢飯を広げ、味付けした牛肉とごぼう、きゅうりを芯にして巻きます。
お好みの長さに切って盛り付けます。