☆焼き鳥のたれ☆
☆sweets☆ @cook_40100024
ちょっと手間はかかりますが うまみたっぷりの焼き鳥のたれです(^^)
お店のたれを目指しました♪
このレシピの生い立ち
おいしい焼き鳥のたれを作りたくて工夫しました(^^)
☆焼き鳥のたれ☆
ちょっと手間はかかりますが うまみたっぷりの焼き鳥のたれです(^^)
お店のたれを目指しました♪
このレシピの生い立ち
おいしい焼き鳥のたれを作りたくて工夫しました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに長ネギ、ニンニク、鶏皮をいれ、かるくこげめがつくまで焼きます（油はひきません）
-
- 2
別のなべにみりん、しょうゆ、砂糖を入れてかるく煮立たせます（照り焼きのタレとしてつかえます）
-
- 3
長ネギなどを炒めたフライパンにタレを入れて 香りと旨みをうつします
- 4
ネギなどをフライパンに残してなべにタレをもどして煮詰めます
- 5
タレのついたネギなどを そのままフライパンでかるく焼きます
焦がさないようにサッと炒めます -
- 6
なべで煮詰めたタレをフライパンに戻して、ネギなどの香りと旨みをうつします
- 7
ネギと鶏皮とニンニクの香りと旨みたっぷりのおいしい 焼き鳥のたれが出来上がりです(^^)
コツ・ポイント
焼き鳥やさんの 秘伝のたれのような感じを出すため 焼きネギや鶏皮でコクを出しています
とり肉を焼いて このタレを絡めれば簡単に焼き鳥丼の出来上がりです(^^)
煮詰める時は 中火で5分くらい少しとろみがつくくらいで大丈夫だと思います(^^)
つくれぽ
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