ボールに味噌と酒各大さじ1程度、すり下ろし生姜小さじ1程度、刻んだ万能ネギ(長ネギでも)を入れ、混ぜ合わせます。

市販の胡麻ドレッシング大さじ1程度を加えて、さらに混ぜ合わせます。

お刺身用の鯵を加えます。鯵は薄切りでも叩きでも、お好みで。

白ゴマ少々を加え、器に盛り付けます。そのままでお酒のお摘まみにも、温かいごはんにのせても、お茶漬けでも、美味しいです。