さつまいも（皮をむき、水にさらす）、にんじんは1～2センチに切る。いも＆にんじんはレンチン。ねぎは2センチくらいに切る。

フライパンにオイル（分量外）をひき、にんにくをいれいためる。香りがたってきたら、野菜をいれていため、塩、胡椒。

ボウルにヨーグルト、たまご、塩、胡椒、ナツメグ（いれすぎない）をいれ、泡だて器でぐるぐる。

グラタン皿にさましておいた②をいれて、③をかける。粉チーズをたっぷりかけて・・・

余熱しておいたオーブンへ。２３０℃～２５０℃で、２０分～３０分くらい。たまごがふっくらして焦げ目がつけば完成。