ゴーヤ×しらす×塩昆布の和トースト
ミッキーアン @mickey_anne
ゴーヤに釜揚げしらす・塩昆布・大葉等合わせた和トースト
このレシピの生い立ち
塩で軽く漬けたゴーヤに、釜揚げしらす、塩昆布など合わせた和トーストを作りました。
ゴーヤ×しらす×塩昆布の和トースト
ゴーヤに釜揚げしらす・塩昆布・大葉等合わせた和トースト
このレシピの生い立ち
塩で軽く漬けたゴーヤに、釜揚げしらす、塩昆布など合わせた和トーストを作りました。
作り方
- 1
ゴーヤはよく洗って輪切りにする。（今回、種、ワタも使用します。）ゴーヤの厚みはお好みで。（今回５㍉厚さ）
- 2
1に塩少々をまぶして保存袋に入れ、半日ほど冷蔵庫に入れて漬け込む。
（塩の量はお漬物の半分程度。） - 3
2つに割ったマフィンを軽く焼いて取り出し、すりおろした生姜を塗りひろげて、ゴーヤを並べる。
-
- 4
釜揚げしらすを載せる。
-
- 5
チーズと塩昆布を載せ、マヨネーズを絞って胡麻をふり再びｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰに入れて色よく焼く。
-
- 6
オリーブオイルを回しかけ、手でちぎった大葉を散らし、レモンを絞り、七味などふって完成です。
-
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方はサッと加熱する、水煮さらすなどしてお使いください。
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