本格的簡単美味しいカスタードクリーム
パティシェに教えてもらったので絶対美味しいです
このレシピの生い立ち
なないです
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と砂糖を白くなるまですり合わせる
- 2
薄力粉とコンスターチを振るって1に加え混ぜる
- 3
バニラオイルを牛乳に入れる
牛乳を沸騰する直前まで温める - 4
2に牛乳を2~3回に分けて入れ混ぜる
- 5
3をこして鍋に入れる
- 6
中火でヘラでまんべんなくずっと混ぜ続ける
※少しでも止まるとダマになってしまうので気をつける！！重要！！ - 7
底が見えるようになるくらいにとろんとしたらボウルに移してバターを入れる
- 8
バターが混ざったら、カスタードがはいってるボウルにラップをかける。（カスタードにラップを密着させる）
- 9
カスタードが入ってるボウルより大きいボウルと小さいボウルに氷水を入れサンドして冷やす
- 10
冷えたらラップを取って。
カスタードが玉子焼きのようにつるっといったら成功！ -
- 11
食べるとき
ゴムベラ ホイッパーなどでトロトロに混ぜる！！重要！！
コツ・ポイント
鍋で焦がさないよう混ぜつづける
コンスターチがなかったらその分を薄力粉に変える
バター入れなくても美味しいです♡
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