トマトのヘタを取りおしりを十字に2人込みを入れ熱湯で３分。→すぐに冷水もしくは氷水に入れ、皮をむく。

トマトをフードプロセッサーで撹拌し、鍋に入れて☆の材料全てを加え25分煮込む。

煮込んでいる間、玉ねぎと牛肉を食べやすい大きさに切る。

鍋にバターを熱し玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加え、火が通ったら小麦粉を振りかけなじませる。

トマトソースを加えてよく混ぜ15分煮込む。ラードを加えコクを出す。