豆乳ににがりを入れ混ぜる。
ラップをしてレンジで2分加熱する。
ラップをしたまま置く。

牡蠣を塩水で洗っておく。
手、道具をよく洗う。

鍋に水、酒、醤油を入れ煮たったら牡蠣を入れ火を通す。
牡蠣の色が変わったら、水溶き片栗粉を混ぜ入れ一煮立ちさせる。

１：の豆腐のラップを取り、３：の牡蠣をのせ盛り付け、天盛りの青菜を飾る。
お好みで山葵をのせ出来上がりです。