ボウルにすりおろしニンニクと麺つゆを入れ、ニンニクを良く溶かします。

大葉は細かくちぎり、ミョウガは粗みじん切りにして１に混ぜます。

きゅうりはヘタの方の皮を縞に剥いたら、叩ききゅうりにし、２㎝程度の小ぶりな乱切りにします。

トマトは２㎝角に切ります。
３と４を２に入れます。

魚介類も３に入れます。（今回はタコのぶつ切りとカニかまでした。カニかまはここでは混ぜません。しょっぱいので。）

ボウルの中身をよく和えて、冷蔵庫で15分程冷やします。トマトから水分が出て水位が上がっていればOK！

冷蔵庫から出したら味見をして、味が薄いようなら麺つゆか塩を足して味を調節して下さい。

味が濃いようなら、最後の盛り付けの掛けつゆを控えめに。
良いようならごま油を入れて二混ぜします。これで掛けつゆは完成☆

茹でて冷やした麺を掛けつゆにざっと和えたら器に盛り、具と掛けつゆを上からかけて完成です。