白菜は適当な大きさにぶつ切りにし、電子レンジで少ししんなりさせて荒熱を取る。
（急いでるときは水にくぐらせてＯＫ）

ニラは洗ってヘタを落とし、５cmくらいの長さ（フードカッターで切りやすくするため）に切っておく。

白菜とニラをフードカッターで荒みじん切りに。
(フードカッターを使用しない場合は包丁で①②をみじん切りに)

③の水気をさらしの布に包んで絞ります。しっかり水気は切ってほしいのですが、カチカチには絞りすぎないでくださいね。

大きめのボウルにひき肉と④と◆の材料を入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。

あとは餃子皮の淵に水を付けて閉じていきます。閉じ方は何でもＯＫ。しっかり閉じることだけ気を付けて下さい。

鍋に塩を一つまみ入れて湯を沸かし、その中にかき混ぜながら餃子を投入。お好みの野菜と共にどうぞ♪

付けダレはずぅーっと☆印のラー油入れたポン酢。

餃子ゆで汁で薄めると美味しいスープになります。

最後の締めはラーメン。
ウェイパーと塩コショウで味付け。
ネギやゴマ。バター入れたりして楽しんで下さい♪