ナスを切って、水につけあくをとり、水気をキッチンペーパーでよくふきとり素揚げする。

枝豆は皮からだし、みょうがは細く刻んで、タッパーにナスと一緒に合わせる。

麺つゆをそうめんで食べる濃度に薄めて、8割くらい漬かる程度タッパーに注ぐ。

冷蔵庫で30分程度冷やして完成。