ゴーヤは縦半分に切りスプーンでわたと種を取り３ミリくらいの薄切りにして塩をもみこんで水にさらしておきザルにあけます。

とうふは水切りをして縦半分、横に３センチくらいに切ります。

豚肉はひとくちだいに切り、塩コショウをしておきます。

フライパンにサラダ油を熱し豚肉をカリカリに焼き、端によけてマヨネーズと豆腐を加え軽く混ぜます。

ゴーヤを加えて☆で調味します。軽く炒めてとき卵を入れ火が通ったら最後にごま油を回しかけます。