バレンタインに♡チョコとイチゴのムース♡
もうすぐバレンタインデー！ かわいいカップにチョコとイチゴのムースを入れて、大好きな友達や家族にあげちゃおう！
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売KODOMO新聞で、毎月第１週に好評掲載中！
バレンタインに♡チョコとイチゴのムース♡
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このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
まずは、チョコムースを作るよ。生クリーム１００ミリ・リットルに砂糖１0
グラムを加えよう。 - 2
氷水を入れたボウルで冷やしながら、ポタージュスープくらいのとろみがつくまで泡立てるんだ。
-
- 3
牛乳２５ミリ・リットルにゼラチン大さじ弱１を入れて、レンジで３０秒、温めよう。
- 4
板チョコを割って、湯せんで溶かすよ。③の牛乳と溶けたチョコを混ぜて、少し冷まそう。
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- 5
②で泡立てた生クリームとチョコを少しずつ混ぜるんだ。口金をつけた絞り袋に入れて、カップに絞り入れよう。
-
- 6
カップの表面を平らにならして、冷蔵庫で冷やすんだ。
- 7
次はイチゴムースを作るよ。イチゴのへたを取り、１個は飾り用に薄く切ろう。４個はフードプロセッサーなどですりつぶすんだ。
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- 8
チョコムースの時と同じように生クリームを泡立てるよ。③と同じ量の牛乳とゼラチンもレンジで温めよう。
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- 9
⑧の牛乳にすりつぶしたイチゴを加えて、生クリームに３分の１ずつ入れて混ぜるよ。全部混ざったら、絞り袋に入れるんだ。
- 10
チョコムースが固まったら、カップの内側の表面に薄く切ったイチゴをはりつけよう。
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- 11
イチゴのムースもカップに絞り入れるよ。冷蔵庫で１時間ほど冷やしたら、できあがり！
コツ・ポイント
生クリームは泡立てすぎないのがコツ。泡立て器ですくって落としたときに、落ちたクリームが形になって残るようになればOKです。
溶かしたチョコと生クリームは、まず、ひとすくいずつ合わせましょう。その後、少しずつ混ぜる量を増やしていきます。
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