【チキンライスを作ります】
玉ねぎはみじん切り、鶏肉は1cm角に切る。

フライパンにサラダ油とバターを入れ熱し、玉ねぎ、鶏肉の順に炒め火が通ったらケチャップ、オレガノを加えさっと炒め合わせる。

②にご飯を加えて更に炒め、塩こしょうで味を整えれば出来上がり。

【ホワイトソースを作ります】
鍋にバターを入れて弱火にかける。

バターが溶けたら小麦粉を加え、木べらで粉っぽさがなくなるまでよーく炒める。

粉っぽさがなくなったら、牛乳を5～6回に分けて加えダマにならないようにその都度よーく混ぜる。

牛乳を全て入れ終えたらローリエを加え、塩こしょうで味を整えて一煮立ちさせれば出来上がり。

耐熱皿にチキンライス、ホワイトソース、ピザ用チーズの順に盛り付ける。

オーブンを180°に予熱する。

【卵スフレの生地を作ります】
卵を卵白と黄身に分け、黄身をホイッパーでよく混ぜる。(泡立てる必要はありません。)

卵白に塩を入れ、角が立つまで泡立てる。

黄身のボールに泡立てた卵白の1/3を入れ、泡を壊さないようにぐるぐるとよく混ぜる。

残りの卵白を2回に分けて入れ、底に沈んだ黄身を返すように黄身の筋が無くなるまでよく混ぜる。(混ぜ過ぎ注意！)

耐熱皿に卵スフレをこんもりとのせて、180°のオーブンで10分～15分程焼く。

きつね色に焼き上がったら、オーブンから取り出しパセリをちらして出来上がり。