鮭に塩・こしょうを刷り込むようにし、下味をつけます。

玉ねぎはスライス、人参は千切り、ピーマンは細切りにし、長さが揃うように切ります。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で鮭を両面、表面に軽く焼き目がつくまで焼きます。

鮭の皮を下にし、切った野菜をのせます。清酒を入れ、沸騰させます。蓋をして弱火で、5分煮込みます。

●印の調味料を入れ、沸騰させます。鮭をひっくり返して、30秒ほど煮詰めたら、出来上がり。