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新生姜の甘煮
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新生姜の甘煮-レシピのメイン写真

新生姜の甘煮

ともこ姉さん
ともこ姉さん @cook_40042906

新生姜の季節にたっぷり作っておきたい甘煮です。お菓子の材料に使います。何を作ろうかな？楽しみです♪
このレシピの生い立ち
日本の四季が大好き♪季節を感じるもの、その時期にしか味わえないものを大事にしたいな・・。新生姜を甘煮にして、季節を感じるお菓子の材料にします♪

新生姜の季節にたっぷり作っておきたい甘煮です。お菓子の材料に使います。何を作ろうかな？楽しみです♪
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新生姜の甘煮

ともこ姉さん
ともこ姉さん @cook_40042906

新生姜の季節にたっぷり作っておきたい甘煮です。お菓子の材料に使います。何を作ろうかな？楽しみです♪
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日本の四季が大好き♪季節を感じるもの、その時期にしか味わえないものを大事にしたいな・・。新生姜を甘煮にして、季節を感じるお菓子の材料にします♪

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材料

  • 新生姜 300g
  • グラニュー糖 ２５０g（生姜の80％前後）
  • 水 450㏄（生姜の150％）
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作り方

  1. 1

    とっても大きな新生姜をみつけました！
    半分くらいを甘煮にします。

    • 新生姜の甘煮作り方1写真
  2. 2

    皮を剥く。柔らかいのでスプーンで簡単に剥けます。

    • 新生姜の甘煮作り方2写真
  3. 3

    ５～６㎜くらいに薄切りにする。

    • 新生姜の甘煮作り方3写真
  4. 4

    グラニュー糖を振りかけ、しばらくおく。

    • 新生姜の甘煮作り方4写真
  5. 5

    鍋に移し水を加え中火で煮る。

    • 新生姜の甘煮作り方5写真
  6. 6

    シャキシャキとした食感が残るくらいに煮詰める。

    • 新生姜の甘煮作り方6写真
  7. 7

    熱いうちに、煮沸消毒した保存瓶に移し冷めたら冷蔵庫で保管する。

    • 新生姜の甘煮作り方7写真
  8. 8

    シロップを炭酸水（無糖）で割れば自家製ジンジャエールの出来上がり♪

    • 新生姜の甘煮作り方8写真

コツ・ポイント

保存瓶の煮沸消毒と冷蔵保存で日持ちします。細かく刻んでアイスクリームに混ぜたり、焼き菓子作りで楽しめます。

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ともこ姉さん
ともこ姉さん @cook_40042906
2009/07/16 03:04に公開
　料理やお菓子作りをきちんと伝えられるようになりたくて、食関係の国家資格を取りました。理論と実技で充実した一年でした。 　　　　　　　　「頑張って！」「お疲れ様。」「元気出して！」どんな言葉より、美味しい料理は言葉以上のメッセージを伝えてくれる。一番のスパイスは愛情。。「おいしくなぁれ。おいしくなぁれ。」笑顔がいっぱい増えますように。。
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新しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18865658
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