フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたにんにくを加えてオイルににんにくの香りを付けるように弱火でじっくり炒める。

にんにくがきつね色になったら取り出す。焦がすと苦みが出てしまうので注意！

中火にしたら輪切りにしたソーセージを加えて炒め、白ワインを加えたらパセリを適量加えてアルコールを飛ばすように炒める。

8等分(2cm角弱)にしたイタリアントマトを加えたら塩、黒こしょうをし、湯で汁(レードル1杯弱)、パスタを加えて絡める。

塩、こしょうで味を整え、水分が飛んだら器に盛り付け、EXVオリーブオイル、パセリを振りかけて完成♪