いんげんは5cm位にカットし、たまねぎは薄切り、ベーコンは適当な大きさに切っておく

厚手の鍋にバターと油を入れ、潰したにんにくを弱火で香りが出るまで焦がさないように炒めて、玉ねぎとベーコンを炒める

玉ねぎがしんなりするまで炒まったら、インゲンを投入し、一緒に炒め、塩の量の半量を振る。

ふたをして、トロ火で20分ほど蒸し煮にする。焦げないように注意。焦げそうな時は白ワイン（分量外）を少し入れましょう

火を止めパルメザンチーズを入れ、全体を混ぜる。味を見て、塩が足りなければ残りの塩を足す。最後に粗挽き胡椒を少々をふる

お皿にの盛って出来上がり。