豆腐は軽く水切りして、食べやすいさいの目に切る。
＊の材料を混ぜておく。

にんにくとねぎをみじん切りにしておく。

フライパンにごま油を熱し、豚挽き肉を炒める。

ひき肉の色が変わってきたら、端の方ににんにくと豆板醤を入れて手早く炒めてから、ひき肉と炒め合わせる。

1で混ぜ合わせた＊と水、ウェイパー、ねぎを入れて一煮立ちさせる。

5に豆腐をいれ再び一煮立ちしてから3分ほど煮る。

仕上げに花椒を振り入れ火を止める。

器にっ盛って、おのおの取りざらに取ってから、さらにおっ好みで花椒（分量外）を振っていただく。