れんこんとピーマンのおかか胡麻きんぴら
Aya_1983__ @cook_40038998
調味料はごく少量、最低限に抑えて、かつお節とすりごまで旨みを補った優しい味わいの食感楽しいきんぴら☆素材の旨みをぜひ♪
このレシピの生い立ち
夜のおつまみ用に作ったものです。
遅い時間なのでなるべく塩分やカロリーを抑えたくて優しい味付けにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんはよく洗って皮付きのまま薄い 半月切り 又はいちょう切りにし、切ったものから水にさらす。
- 2
ピーマン、パプリカはヘタと種を除いて細切りにする。
＊れんこんはお好みで皮をむいて下さい。 - 3
フライパンに油を熱し、水気を切ったれんこんを強火で炒める。
-
- 4
油が回ってれんこんが透明になったら
ピーマン、パプリカを加えて炒め合わせる。 -
- 5
具材に火が通ったら、酒、醤油を加えて手早く炒め合わせる。
ごま油を回しかけ
サッと混ぜて火を止める。 - 6
◎を加えてよく混ぜ合わせて完成。
-
コツ・ポイント
濃いめの味付けのきんぴらも美味しいけれど
一口食べると まだもうちょっと食べたいな、
さらにもうちょっと…
素材の旨み・甘みを味わいつつ 何だか箸が進んじゃう、そんなきんぴらにしてみました♪
アクセントにあらびきブラックペパーを振っても◎
リアクション
レシピ作者
https://ameblo.jp/pecochan-pocokun/✧*｡Ameba オフィシャル ブロガー✧*｡（Aya HappyLife °˖✧すてきにしあわせごはん✧˖°）育児に奮闘しながら、家族の幸せ、健康を願って料理作り頑張っております ✿˘︶˘✿ ).｡.:* ♬*゜良かったらブログにも気軽に遊びに来て下さいね (❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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