パイ生地は手作りでも良し、冷凍でも良し。
型より一回り大きく伸ばし型に敷きます。

フォークなどで穴を開け、上にアルミホイル→タルトストーン（なければあずき）の順で乗せ２００度のオーブンで１５分焼きます。

アルミホイルとタルトストーンを外し、更に５分空焼きします。

パイの空焼きをしている間に、ベーコンを１ｃｍ幅に、玉ねぎは薄くスライスし、小さじ１の油で炒めておきましょう。

卵を割りほぐし、焼きあがったパイの表面に塗ります。（キッシュ液流れ出し防止のため）

残った卵に☆の材料を加えよく混ぜキッシュ液を作ります。空焼き済みのパイに４とピザ用チーズを乗せ液を注ぎます。