*小麦粉は2回ふるっておく。
*牛乳は室温に。
*オーブン余熱180℃。

卵と砂糖を軽く混ぜたものを、50℃くらいの湯煎にかけ、人肌になったら湯煎からはずす。

3に小麦粉をふるいにかけながら3回くらいに分けて入れ、その都度混ぜる。
*練らないよう混ぜる。

4に牛乳を入れ軽く混ぜる。

オーブンシートをひいた天板に5を流しいれ、表面を整える。
180℃のオーブンで約10～11分焼く。

焼き目が内側になるように置き、巻き終わりがきれいになるように斜めにカットを入れる。