かじきを切り、ショウガをすりおろし、減塩醤油・みりんを混ぜて冷蔵庫に入れて漬けておく。

保存袋などに片栗粉を入れ、漬けておいたかじきを入れる。

片栗粉が均等につくようにふるう。

フライパンに油をひき、かじきを焼きます。

両面がこんがり焼けたらできあがり。