エビは殻をむき、半分は叩いて粘りが出るように。もう半分は荒みじん切りにする

はんぺんを手でつぶし、１のエビとマヨネーズ、塩コショウを加えて粘りが出るように混ぜる

８等分にしてパン粉をつける
（粘りがあるので少々冷蔵庫で寝かせると扱いやすいです。パン粉をつけてから成型すると良い）

油で揚げたら出来上がり～★