カリカリ南瓜と蓮根の胡麻ダレそうめん
うるさいママ @cook_40050240
夏バテ解消に、こってり栄養たっぷりのそうめんを。
このレシピの生い立ち
最近、しばらくニューヨークに滞在して、ベジタリアンのいろいろな調理方法に開眼。今まであまり思いつかなかった野菜料理を研究中です。
カリカリ南瓜と蓮根の胡麻ダレそうめん
夏バテ解消に、こってり栄養たっぷりのそうめんを。
このレシピの生い立ち
最近、しばらくニューヨークに滞在して、ベジタリアンのいろいろな調理方法に開眼。今まであまり思いつかなかった野菜料理を研究中です。
作り方
- 1
かぼちゃとれんこんは薄切りにして一口大に切っておく。シソは粗めのみじん切りに。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、１のかぼちゃとれんこんを入れて火が通るまでよく炒める。
- 3
そうめん１束を茹でて水を切り、冷水で冷やす。
- 4
ごまだれを水で薄めてシソを浮かべ、２と３もそれぞれ盛りつけたらできあがり！
コツ・ポイント
かぼちゃとれんこんを炒めるときに油を多めにすると素揚げのようにかりかりになっておいしいです。
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