カリカリ南瓜と蓮根の胡麻ダレそうめん

カリカリ南瓜と蓮根の胡麻ダレそうめん

うるさいママ @cook_40050240

夏バテ解消に、こってり栄養たっぷりのそうめんを。
このレシピの生い立ち
最近、しばらくニューヨークに滞在して、ベジタリアンのいろいろな調理方法に開眼。今まであまり思いつかなかった野菜料理を研究中です。

夏バテ解消に、こってり栄養たっぷりのそうめんを。
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夏バテ解消に、こってり栄養たっぷりのそうめんを。
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材料

1人分

かぼちゃ 50g
れんこん 50g
オリーブオイル大さじ２
そうめん１束
ごまだれ 50㏄
シソ２枚

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作り方

1

かぼちゃとれんこんは薄切りにして一口大に切っておく。シソは粗めのみじん切りに。
2

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、１のかぼちゃとれんこんを入れて火が通るまでよく炒める。
3

そうめん１束を茹でて水を切り、冷水で冷やす。
4

ごまだれを水で薄めてシソを浮かべ、２と３もそれぞれ盛りつけたらできあがり！

コツ・ポイント

かぼちゃとれんこんを炒めるときに油を多めにすると素揚げのようにかりかりになっておいしいです。

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うるさいママ @cook_40050240

2013/08/25 05:29に公開

シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。