①がごめ昆布は水洗いした後３分程水に浸して水を切る。オクラは若いものを選んで熱湯に塩を適量いれサッと茹で水にとり冷ます。

②冷めたオクラは小口きりにする。長いもは皮をむいて３～５ｍｍ角に刻む。

③全部合わせて混ぜると粘りが出てきます。食べる直前にゆずぽんをかけて全体に混ぜていただきます。