海老はんぺんのふわぷり揚げ
こころcafe @cook_40043334
揚げたて最高！作るそばからなくなります。。
このレシピの生い立ち
彩りと食感のいいおつまみが食べたくて。おもてなしに好評です〜
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻をむき、背わたを取り(塩少々、片栗粉、水で洗うと臭みがとれます)FPでミンチに。なければ包丁で細かくたたく。
- 2
はんぺんは袋のまま手で細かくつぶす。にんじんをやや粗いみじん切り、いんげんを小口切りにしレンジで１分ほど加熱。
- 3
にんじん、いんげんのあら熱がとれたらボウルに揚げ油、まぶし用片栗粉以外をいれて手でこねる。
- 4
小さめの平たい楕円に丸めて(私は４センチくらい)片栗粉をまぶし多めの油を引いたフライパンで揚げ焼き又はたっぷり油で揚げる
- 5
揚げたてに塩をまぶしたり、醤油、スイートチリなんかも合います。マヨ七味でも。お試しください！
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コツ・ポイント
にんじんいんげんは彩りで入れていますがなくても美味しいです。ネギや青のりでも美味しかったです。
リアクション
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＊はんぺんと海老とチーズのカリカリ揚げ＊ ＊はんぺんと海老とチーズのカリカリ揚げ＊
はんぺんのすり身に海老も入れてペーストにして、粗く切った海老、とろ～りとろけるチーズを、春巻きの皮で挟んで揚げました♪
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