はんぺんはさいの目に切ります。細かく切ったほうが巾着に詰めやすいです。

長ネギはみじん切りにします。

油揚げは半分に切って裏返しにします。裏返しにする時返しにくい場合は菜箸でグルグルと伸ばすようにすると返しやすくなります。

★印の材料をボールにいれて混ぜます。

裏返しにした油揚げに具を八分目ぐらいまで入れます。この時少しスプーンで押しながらふっくらした感じに詰めます。

口をようじで縫うように止めて１７０度ぐらいの温度で油揚げの表面がカリッとするぐらいまで揚げます。ほんのりきつね色です。

お皿に盛り付けて出来上がりです。お醤油をかけて食べてください。