牛すね肉の中華風香味煮
7conana7 @cook_40067223
さっぱりしているけれど、八角がパンチを効かせてくれる、黒ビールにもばっちりなとても美味しいレシピです！
このレシピの生い立ち
ちょっと変わった味付けの、夏に食べたいお肉のレシピを試行錯誤して作りました！こってり、でもさっぱりした味付けは黒ビールに最高です！
みょうがやカイワレと一緒にたべるといいです！
牛すね肉の中華風香味煮
さっぱりしているけれど、八角がパンチを効かせてくれる、黒ビールにもばっちりなとても美味しいレシピです！
このレシピの生い立ち
ちょっと変わった味付けの、夏に食べたいお肉のレシピを試行錯誤して作りました！こってり、でもさっぱりした味付けは黒ビールに最高です！
みょうがやカイワレと一緒にたべるといいです！
アプリでひらく作り方
- 1
牛すね肉はタコ糸でしばって形を整え、水からさっとゆでこぼす。
- 2
厚手の鍋にごま油を入れ、牛すね肉に焼き目をつける。
- 3
２の鍋に☆をすべて入れ、強火で煮立たせてあくを取り、１時間ほど弱火で煮る。圧力鍋の場合は３０分。
- 4
煮汁につけたまま覚まして、味を含ませる。
- 5
冷めたら水気を切って、５ミリほどに千切りをしたきゅうり、人参、長ネギ、セロリなどと盛り、溶きがらしでいただく。
-
コツ・ポイント
陳皮、ホールクローブ、シナモンスティックはなくても大丈夫ですが、八角は必ず入れてください！
しっかり冷やして、薄くスライスしていただくととても美味しく、ビールのおつまみに最高です。すね肉のコラーゲン部分がたまらなく乙な味です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18868643
