かぼちゃを一口大くらい切って、レンジでチンして柔らかくしておく。

鍋にバターを入れ、白ネギを炒めて、①のカボチャも入れてまぜる。

ひたひた位にブイヨンを入れて、バーミックス又はミキサーにかける。

牛乳を加えて沸騰させないようにして、塩コショウで調味する。