フライパンを熱し少なめの油で茄子を揚げる。

茄子の油を切りる。しし唐を揚げる。
茄子としし唐をボールに入れる。

薄切りの生姜、小口切りの葱を加え、●を混ぜ上からかけ、味をしみ込ませる。