手打ちうどん な～んちゃって風
kappa26 @cook_40073868
家にある薄力粉と強力粉でうどんを打ってみました＾＾
このレシピの生い立ち
うどんを打とうと思ってネットで調べてみたら、中力粉使用とありました。近所のスーパーでは手に入らず・・・家にある薄力粉と強力粉で作ってみました。
手打ちうどん な～んちゃって風
家にある薄力粉と強力粉でうどんを打ってみました＾＾
このレシピの生い立ち
うどんを打とうと思ってネットで調べてみたら、中力粉使用とありました。近所のスーパーでは手に入らず・・・家にある薄力粉と強力粉で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉の分量を量ります。薄力粉が多いとコシが強いうどんになります
-
- 2
塩水を作り、少しずつ混ぜ合わせる。
その後叩いて伸ばしてコネていきます。
うどんの表面がスベスベになるまで頑張る！ -
- 3
生地をビニール袋（厚めの破れにくいもの二重にして）にいれて、踏むべし。何度も踏むべし。その後3時間ほど寝かせました。
-
- 4
寝かせた生地を麺棒で伸ばします。
伸ばした生地を折りたたみ、好みの太さに切っていきましょう -
- 5
切りたてのうどんはお互いついてしまうので、打込を万遍なくまぶす
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- 6
切ったうどんを大きめの鍋で茹で上げる。
コツ・ポイント
コシが強すぎるので、すこし長く茹でてもOKです。煮込みにしても美味しいですよ。
我が家はきつねうどんにしました＾＾
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