固めの麺が好き！な焼きそば
大めぐ @cook_40202060
BBQの時に食べる、焦げた固めの焼きそばが好き！いつもの焼きそば作りにちょっと工夫をするだけで作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
家で作る焼きそばより、BBQの時に食べたちょっと固めの焼きそばが好きで、どうにかあの硬さを再現出来ないかと試行錯誤しました。
固めの麺が好き！な焼きそば
BBQの時に食べる、焦げた固めの焼きそばが好き！いつもの焼きそば作りにちょっと工夫をするだけで作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
家で作る焼きそばより、BBQの時に食べたちょっと固めの焼きそばが好きで、どうにかあの硬さを再現出来ないかと試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をザクザク切ります。肉も一口大に。
- 2
焼きそば麺は袋に入れたままの状態で、ほぐしておく。
- 3
フライパンに油をひく。豚肉など、脂肪分の多いお肉の場合、少なめまたはなくてもOK。
- 4
よく熱したら、フライパンの奥半分に麺をほぐしながらいれる。手前半分には肉を入れ、肉だけ炒める。奥の麺はそのまま動かさない
- 5
肉が白くなったら、野菜を投入、炒める。この時、麺下側が所々きつね色になってきたら面をひっくり返す。
-
- 6
麺の焦げ具合を確認し良さそうだったら麺と野菜を混ぜる。もう少し色をつけたい時は、野菜を麺の上にのせ焦がさないようにする。
- 7
ソースを混ぜる。粉で自家製の味付けでもOK。
この時、麺の芯が残ってそうなら料理酒をかけ炒める。で、出来上がり！
コツ・ポイント
基本的な作り方は変わらず、麺を最初にいれるだけです。水は、野菜から出る水分で割と行けますが、気になる人は水ではなく、料理酒のほうが麺がベチャっとしないのでオススメです。
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