うちの味☆チキン南蛮
忘れんぼママのレシピ @cook_40052343
辛くない、子どもも大好きメニューのチキン南蛮です。ピクルス苦手な子どものために、省いちゃいました。でも美味しい。
このレシピの生い立ち
小さな子どもも食べられるように、鷹の爪を使わず、タルタルソースもピクルス抜き。もちろん子どもはパクパク〜。本物とは違いますが、わが家流です。覚書を兼ねて。
うちの味☆チキン南蛮
辛くない、子どもも大好きメニューのチキン南蛮です。ピクルス苦手な子どものために、省いちゃいました。でも美味しい。
このレシピの生い立ち
小さな子どもも食べられるように、鷹の爪を使わず、タルタルソースもピクルス抜き。もちろん子どもはパクパク〜。本物とは違いますが、わが家流です。覚書を兼ねて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉はお好みで皮を除き、そぎ切りにし、酒と塩を揉み込んで10分くらいおいておきます。
- 2
ビニール袋に片栗粉大さじ2を入れて、1の肉を入れて振るを繰り返して、片栗粉をまぶします。
- 3
途中どろどろになってきたら片栗粉を追加します。
溶き卵を入れて全体に絡まるように揉み込みます。 - 4
180度の油で狐色になるまで揚げます。
- 5
甘酢を作ります。鍋に水溶き片栗粉以外の材料を入れて火にかけ、煮立たせます。煮立ってから1分後に火から下ろします。
- 6
4を漬け込みます。甘酢にたっぷりつけたら、器に盛り付けます。
- 7
残った甘酢にとろみを付けて、器に盛り付けた肉の上からかけます。
- 8
タルタルソースを作ります。
ゆで卵とタマネギを刻み、レモン汁と塩胡椒、マヨネーズを加えて混ぜ、最後にパセリを加えます。 - 9
お好きなだけタルタルソースをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
鷹の爪を入れる場合は、甘酢を煮る時に一緒に加えます。
好みでタルタルソースに刻んだピクルス大さじ2～3を加えられます。
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