アプリでひらく作り方
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(煮干しの処理)
頭・腹わたを取ります。頭を取り、煮干しの背を指で押さえると半分に割れます（黒い部分を取ります） - 2
♪頭は別調理で使うので、冷凍保存します
↓
出汁がらの煮干しと一緒に別調理します -
- 3
頭・腹わたを取った煮干しです。
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- 4
３の煮干しをフライパン(弱火)でカラ入り、冷まします。
注意）焦げないように -
- 5
冷めたら保存袋に入れる。冷蔵庫保存。（瓶でもよい）
＊処理した煮干しは、約半分です（１袋３６０ｇ） -
- 6
お味噌汁を朝に飲むときは夜準備し、夜に飲むときは、朝準備します。
＊鍋の中に、煮干しとお水を入れます(夏場冷蔵保存) -
- 7
強火で煮立たせます(蓋をしない)５分位。
しばらくすると灰汁が出てくるので、取ります。 -
- 8
♪煮干しを取り出します
(水気を取って、蓋つきの容器で冷凍保存)
↓
一杯になったら、別調理します -
- 9
お好きな具材で、お味噌汁を作ってください(香りが気になる場合、お酒少々)
美味しいお味噌汁の出来上がりです。
コツ・ポイント
＊「味がうすいな」と感じるかもしれませんが、数日で慣れます
＊煮干しを煮立たせる時は、蓋をしないでください
＊お好みで、鰹節や昆布をいれても美味しいです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18869770
