ダールー麺＝打滷麺、卵入りあんかけうどん
トクチャン @cook_40144599
材料さえあれば作るの簡単、おやじが作るご馳走にぴったりです。中華スープに加え、ホタテやえび、豚肉の味が出ておいしい！
このレシピの生い立ち
いつも行くＸＸ楼のダールー麺を再現したくて作りました。さすがに職人さんには勝てませんが、自分で作ればまた楽しい夕食になります。
ダールー麺＝打滷麺、卵入りあんかけうどん
材料さえあれば作るの簡単、おやじが作るご馳走にぴったりです。中華スープに加え、ホタテやえび、豚肉の味が出ておいしい！
このレシピの生い立ち
いつも行くＸＸ楼のダールー麺を再現したくて作りました。さすがに職人さんには勝てませんが、自分で作ればまた楽しい夕食になります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をフライパンで焼き、軽く焦げ目をつけておく。
- 2
☆を鍋で加熱する。
- 3
具材を☆に入れ、火を通す。
イカ、豚肉、白菜は食べやすい大きさに切っておく。 - 4
溶き卵を回し入れる。
- 5
○すなわち水溶き片栗粉を少しずつ入れ、一煮立ちさせる。中華丼のあんくらいに固くなればＯＫ。
- 6
ちゃんぽん麺を出来るだけ大量の沸騰したお湯で茹でる。麺がほぐれたらすぐ上げるくらい固めんの方が良い。のびると食感が悪い。
- 7
丼に麺を入れ、そこにあんをかける。
- 8
ご飯にかけてもおいしい（それって中華丼ですが）
- 9
実はこの倍量作っていて余り過ぎだったので、今日の晩御飯は中華丼。しかしこれもとてもおいしかったです。
-
- 10
追伸 あと干椎茸とにんじんが抜けてます。にんじんは花形に型抜きしたりすると見栄えがいいです。 あー又食べたくなってきたァ
コツ・ポイント
私がやるとなかなかとろみが付かず、嫁に言わせるとこんな片栗粉量はありえないんだそうです。（ただし、嫁は大さじ山盛りで、私はすりきり一杯なので、量そのものが比較しにくいのですが）皆さんはご経験に従い、適切な量で調理してください。
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