ピリ辛♪スパゲッティ風✿なすそうめん✿
doiko @cook_40025408
たくさんの茄子が入ったピリ辛のペペロン風だけど、醤油味の和風が素麺にぴったりの美味しさ✿ ビールにも合うよ♪
このレシピの生い立ち
『讃岐の郷土料理✿なすそうめん✿（ID:17688619）』と姉から教わった『炒め茄子素麺』をアレンジしました。
ピリ辛♪スパゲッティ風✿なすそうめん✿
たくさんの茄子が入ったピリ辛のペペロン風だけど、醤油味の和風が素麺にぴったりの美味しさ✿ ビールにも合うよ♪
このレシピの生い立ち
『讃岐の郷土料理✿なすそうめん✿（ID:17688619）』と姉から教わった『炒め茄子素麺』をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
素麺は硬めに茹で、水洗いしてぬめりを取り、水をきっておく。 鷹の爪は種を除く。
- 2
茄子は縦半分に切り、斜めに3～5㎜幅でスライスする。 水にさらしアクを取る。 ※炒める前に水分をよくきる。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを温め鷹の爪とニンニクを加え香りが出たら茄子を加えて炒める。
- 4
茄子に塩こしょうを加え、しんなりしてきたら麺つゆを加えて混ぜる。 ※ここで水分がたくさん出ますが素麺が吸ってくれます。
- 5
茄子に火が通ったら準備した①の素麺を加えて味を絡める。
- 6
皿に盛り、かつお節をトッピング。 お好みで刻んだネギ美味しいです✿
-
- 7
お好みで玉ねぎを加えたり、最後に溶き卵を加えて卵とじ風にしても美味しい✿
- 8
どれみ０８さんから温玉のっけの美味しそうなレポが届きました✿
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- 9
ジミーの彼女さんから乾麺うどんでのレポが届きました。乾麺うどんは素麺に食感が似ています。これおススメ✿美味しいですよ。
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コツ・ポイント
茄子を切った後、水にさらしてくださいね。
ピリ辛が苦手な方は、鷹の爪とニンニクを入れなくても十分美味しいです。
つくれぽ
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