手羽中又は手羽先と酒と塩を袋に入れ、もみこみます。

☆調味料を全てボールに合わせておく。

１の手羽の汁気をキッチンペーパーでふき取り、袋に手羽と片栗粉を入れて口を閉じシャカシャカ振り片栗粉を全体にまぶす。

170〜180度の揚げ油で揚げ、揚がったら２の☆の中に入れて全体に絡めて出来上がり。