最初に手羽元と卵を水に入れ、沸騰させます。

10分ぐらいして卵を取り出します。あくをとりながら後１０分。

時間がたったら手羽元をザルにうつします。卵の殻をとったら、鍋にみんな入れます。

それに水、醤油、砂糖、生姜を入れ、たきます。たれが少しとろみが出てきたら完成です。