豚肉と豚レバーを先にゆでてしっかりあく抜きする事。
レバーは牛乳で血抜きするのを忘れずに＊

お好みであさつきをちらしたりにんにくをすりおろしでいれたりもいいですよ～家はしょうがのおろしたものとにんにくの両方準備しています。