玉ねぎ・にんじんは荒みじん、じゃがいも・鶏肉は１センチ角に切る。じゃがいもはレンジで加熱しておく。
カレールウは刻む。

フランパンを熱してバターを入れ、玉ねぎ・鶏肉・にんじんを炒める。火が通ったら小麦粉を加えて馴染むまで炒める。

豆乳、カレールウの順で入れる。とろみが付くまで絶えずかき混ぜる。じゃがいもと○を加えてひと混ぜして火を止める。

バットやタッパーなどに平らに入れる。荒熱が取れたら冷蔵庫でよく冷ます。

冷めたら4等分に筋目を入れる。スプーンですくい、小麦粉の中へ落とす。粉を沢山まぶして形を整える。余分な粉を落とす。

玉子→パン粉を付け、170度の油でいい色になるまで揚げる。

ご飯に福神漬けを散し、コロッケを載せて出来上がり。