海老は殻を剥き、酒と塩をまぶして下味をつける。

玉葱・生姜・ニンニク・長ネギを微塵ぎりにする。

☆の材料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し２の微塵ぎりの野菜を炒め香りが出たら海老を入れて両面よく焼く。蓋をして中まで火を通す。

☆の合わせ調味料を加え全体に良く混ぜ、水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり。