カボチャの皮はレンジでチンして火を通しておく。モロッコいんげんを茹でておく。

カボチャの皮とモロッコいんげんを食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱しバターを入れ溶けてきたら、カボチャの皮とモロッコいんげんを入れ、中強火で手早く炒める。

香ばしい色がついたら火を弱火にして、ダシダと好みの量の粗びきコショウをふり入れ、軽く炒めたら火を止める。

器に盛って、好みで粗びきコショウをふりかける。