かぼちゃの皮は大きければ適当な大きさに切る。生の場合２分位レンチン。

フライパンに胡麻油を熱し、皮を炒める。

油が回ったら酒、醤油を入れて火がとおるまで炒める。

火が通ったら、みりんを加えて炒め、照りがでたら胡麻を入れて混ぜれば出来上がり。