ジャガイモを切り、水にさらし、水を変えて茹でる。

バジルの葉を包丁で刻んでおく。

チーズを用意する。

すり鉢などでおろしておく。

ジャガイモに爪楊枝など差し柔らかくなったら余分な水分は捨て、弱火にかけながらマッシャーなどで潰す。火を止める。

すり鉢にジャガイモの一部を入れ器についたバジルをとる。

鍋に6.を戻し入れ全体的バジルが混ざったら、塩・胡椒・おろしにんにく、マヨネーズを加える。

ラップの上に7をのせ、棒状にまとめ8等分にする。

1個に1個のチーズを入れてピンポン玉位に丸める。

8個作る。

小麦粉→溶き卵→パン粉をつける。

揚げ油で表面がカリッとするまで揚げる。

*ピザソースはちい㌧さんのレシピID : 19062875で作らせてもらっています。とっても美味しい万能ソースです。

皿にピザソースをのせ、揚げたてのコロッケを盛り付ける。

生バジルは茎ごと付いた物を農協で購入。毎日水を変えれば日持ちし、必要な分だけ使えます。