フランスパンを2分割し、それぞれを横腹から深く切れ目を入れておく。（切り離してしまわない）

塩サバをグリルで焦げ目がつくくらい焼く。

玉ねぎは、スライスして水にさらしておく。レタスは一口サイズに手でちぎる。
きゅうりは、スライスしておく。

フランスパンを開き、塩サバ、レタス、玉ねぎ、きゅうりを挟んだら、上から塩コショウ、オリーブオイルをかける。