鯖を調味液（醤油+酒+みりん）に30分～1時間位漬けこむ。

グリルに魚を重ならないように並べ、魚の表面にすりごまをパラパラとまぶす。

両面きれいに焼けたら付けあわせ一緒に盛り付け、出来上がり。

【付合せ】
ピーマン・赤パプリカ・黄パプリカを千切りにして茹でる。
湯切、かつお節と醤油を和える。