えびは解凍して殻をむき、背ワタをとり、片栗粉小1でそっと揉み（結構灰色になります）水ですすぐ。

エビ２尾は小口切り３尾は包丁で細かくたたく。小ねぎは小口切り、はんぺんはフォークで細かくつぶす。

ボウルに材料、お酒、片栗粉を入れ、ねばりけがでるまでよく混ぜる。

ぎょうざの皮にティースプーン1杯分のせ、ぺたんと2つ折りにする。（ゆでるのでしっかりとくっつける）

おなべにお湯を沸かし、浮いてくるまでゆで、氷水にとる。

冷たくなったら氷水からあげ、器にもりつけ、いただきます♡

おまけ☆ゆでずに揚げるとおつまみにむきます。